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醬香型白酒的七輪次取酒
發布人:華豫文君商貿有限公司 發布時間:2021-12-18
醬酒的生產工藝是一年一個生產周期,在這整個周期內將會取七個輪次酒,每個輪次酒的風格不盡相同。想要得到最后后的醬酒風味,必須將七個輪次的酒按照不同比例相互勾調。七個輪次的酒就像不同的調料,只有組合在一起才能收獲地道飽滿的醬香風味。
一輪次
無色透明、無懸浮物;有醬香味,略有生糧味、澀味,微酸,后味微苦。 取酒濃度:≥57.0%vol
二輪次
無色透明、無懸浮物;有醬香味、味甜,后味干凈,略有酸澀味。 取酒濃度:≥54.5%vol
三輪次
無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、尾凈。 取酒濃度:≥53.5%vol
四輪次
無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、后味長。 取酒濃度:≥52.5%vol
五輪次
無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味突出、后味長、略有焦香味。 取酒濃度:≥52.5%vol
六輪次
無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味明顯、后味長、略有焦糊味。 取酒濃度:≥52.0%vol
七輪次
無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味明顯、后味長、有焦糊味。 取酒濃度:≥52.0%vol
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